Má sýto zelenú farbu, príjemnú orieškovú chuť a je ľahko stráviteľný. Tento jednodruhový olej zo semien registrovaných odrôd konope neobsahuje psychoaktívne látky. Má nízku teplotu rozkladu, preto sa neodporúča použitie v teplej kuchyni pre smaženie či fritovanie.
Za studena lisovaný jednodruhový olej z podzemnice olejnej má výraznú chuť i arómu, typické pre búrske oriešky. Je vhodný aj pre vyššie teploty pri smažení.